Trinta pomidorų sriuba

Reikia:

- 1,5 kg prinokusių pomidorų

- mažos galvytės česnako

- aliejaus

- 2 šaukštų balzaminio acto

- druskos

- cukraus

- pipirų

- 1 cukinijos (nedidelės)

- baziliko

Į skardą sudedame supjaustytus pomidorus ir nepjaustytą česnaką. Apšlakstome šiek tiek aliejumi, actu, druska, pipirais ir cukrumi. Kepame apie pusvalandį 200 laipsnių orkaitėje. Pomidorai turi suminkštėti.

Tuo metu galime į puodą sudėjus ir vandeniu užpylus apvirti cukinijos gabalėlius. Pavirti užtenka kokias 5 minutes. 

Iškepusius pomidorus pertriname per sietelį. Cukiniją sublenderiuojame. Dalį vandens prieš blenderiuojant reiktų nupilti, kad nebūtų pernelyg skysta tyrė.

Abi tyres sumaišome. Paskaniname dar cukrumi, baziliku, pipirais, druska, actu (pagal skonį).

Dar šiek tiek visą sriubą pašildome.

Skanaus!

P.S. galime prieš blenderiuonat į sriubą sudėti ir pakepintą svogūną.

Obuolių rageliai

Reikia:

- 200 g varškės

- 100 g sviesto

- 150 g miltų

- obuolių

- druskos

- cukraus

- cinamono

- cukraus pudros

Sviestą ištrinti, sudėti varškę, miltus, druską. Tešlą padalinti į du rutulius. Kiekvieną iškočioti į apskritimą, apipjaustyti kraštus naudojant didelę lėkštę. Apskritimą padalinti į dvylika dalių. Ant kiekvienos dalies platesniąjame gale dėti po obuolio skiltelę, pabarstyti ją cinamonu ir cukrumi bei atsargiai suvynioti.

Kepti 20 min 200°C orkaitėje, kol pagels.

Apibarstyti cukraus pudra.

Man jie skaniausi dar šilti.

Obuolių pyragas "Pabandyk"

Pagrindui reikia:

- 240 g miltų

- 80 g cukraus

- 2 kiaušinių trynių

- 120 g sviesto

Įdarui reikia:

- 0,5 kg obuolių

- 2 kiaušinių baltymų

- 1 šaukšto bulvių krakmolo

- 1 šaukšto cukraus

- cinamono

Iš cukraus, miltų, sviesto ir trynių užminkome tešlą. Valandai įdedame ją į šaldytuvą.

Iš tešlos iškočiojame lakštą, kuriuo išklojame formą.

Kiaušinių baltymus gerai išplakti, berti cukrų, krakmolą, cinamoną ir nedideliais gabalėliais pjaustytus obuolius. Šią masę guldome į formą ant tešlos. Kepame 40-50 min nekarštoje orkaitėje.

Jei tešlos lieka, galima jos patrupinti ant pyrago viršaus prieš kepant.

Kalėdiniai sausainiai

Reikia:

- 100 g cukraus

- 450 g miltų

- 2 arbatinių šaukštelių sodos

- druskos

- 200 g sviesto

- 1/2 puodelio skysto medaus

- prieskonių mišinio (malto imbiero, cinamono, muskato ir kardamono, galima dėti ir kvepiančiųjų pipirų)

Sumaišyti cukrų, miltus, sodą, druską ir prieskonius. Dėti sviestą ir visą masę trinti pirštais, kol susidarys trupinėliai. Tuomet pilam medų ir užminkome tešlą. Ją reikėtų palaikyti šaldytuve bent 1 valandą.

Tešlą kočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų (apie 3 mm storio). Kepti 180°C laipsnių orkaitėje apie 15 min.

Meduoliniai nameliai

Meduoliams reikės:

- 450 g miltų

- 100 g margarino

- 2 kiaušinių

- 100 g medaus

- 1 arbatinio šaukštelio sodos

- prieskonių (imbieras, muskatas ir t.t.)

Glajui reikės:

- 1 kiaušinio baltymo

- 250 g cukraus pudros

- citrinos rūgštelės

Dubenyje sumaišome kiaušinius, cukrų, medų ir tirpintą margariną. Uždėti dubenį ant garų ir maišyti, kol ištirps cukrus. Tada dedame sodą ir miltus. Užminkome minkštą tešlą. Galima iš karto ją kočioti ir formuoti. Kepti 220 laipsnių orkaitėje, kol iškils, po to iš karto traukti lauk. 

Įdarytos cukinijos

Reikia:

- cukinijos

- faršo

- ryžių

- svogūno

- česnako skiltelės

- 2 prinokusių pomidorų

- 1 raudonos paprikos

- fermentinio sūrio

- 1 a. šaukštelio džiovintų čiobrelių

- druskos

- maltų juodųjų pipirų

Cukiniją perpjauname per pusę, išskobiam vidų. Odelės lupti nereikia, ji puikiai iškepa.

Pradžiai paruošiame įdarą: keptuvėje pakepinam svogūną, česnaką, faršą, kubeliais pjaustytą papriką ir pomidorus (nuluptus). Baigiant kepti sudedame jau išvirtus ryžius.

Sudedame ir prieskonius – čiobrelius, druską, pipirus.

Paruoštą mase įdarome cukinijas. Sudedame į kepimo skardą  ir kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Po to apibarstom tarkuotu sūriu ir vėl dedam į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Gustavo čeburėkai

Paruošiame faršą pagal savo skonį (druskytė, pipriukai, svogūniukas). Tiesa, svoguniuką mėgstu apkepti prieš sudedant į faršą. Kad faršas būtų minkštesnis reikia įpilti šiek tiek vandens. Anot Gustavo, geriausia "Vytauto" ar "Birutės". Bet puikiai tinka ir paprastas vanduo iš krano, jei po ranka neturite mineralinio.

Imame apvalius vaflius. Ant vieno vaflio lakšto užtepame nestorą sluoksnį faršo. Ant viršaus dedame kitą vaflio lakštą, nestipriai spustelime. Šį paruoštą lakštą perkame į dvi ar keturias dalis. Belieka visa tai pamirkyti blynų tešloje ir kepti keptuvėje. Blynų tešlą ruošiu šiek tiek tirštesnę nei įprastai.

Tikrai skanu ir nešaudo jokie riebalai.

Puiku!

Tarybiniai čeburėkai

Tešlai reikės:

- vandens

- druskos

- miltų

Geriau naudoti minkštą vandenį, tuomet tešla bus elastingesnė. Reikia maždaug 1 stiklinės vandens, jei gaminame 2 žmonėms. O miltų berti tiek, kad minkant nebeliptų prie rankų ir prie indo sienelių. Tuomet pasiimame kočėlą ir tą tešlą gerai išmušame. Tešla paruošta. 

Įdarui reikės:

- faršo

- sviesto (kas mėgsta riebiau :))

- svogūno

- prieskonių

Faršas geriausias nešaldytas. 
Svarbu į mėsą pridėti sviesto bent pora šaukštų, pridėti mėsos prieskonių, druskos, pipirų, susmulkintų svogūnų ir pora šaukštų vandens. Vanduo ir sviestas bei prieskoniai kepant virs sultiniu ir mėsytė skaniai jame pakeps.

Formuojam čeburekus.
Iškočiojame tešlos gabaliukus labai labai plonai (iki 1-2 mm storio). Pusę paplotėlio išklojame mėsa, tuomet užspaudžiame kraštus. 
Belieka kepti.

Deja, po čeburėkų kepimo tenka neblogai pavalyti ir virtuvę :)