Šviežių kopūstų troškinukas

4 porcijoms reikia:

- šviežio kopūsto (apie 700 g);

- 2 morkų;

- 3 bulvių;

- 400 g kiaulienos faršo;

- 1 čili pipiriuko;

- 4-5 puselių konservuotų saulėje džiovintų pomidorų;

- kelių šaukštų pomidorų padažo;

- Viduržemio jūros prieskonių, druskos.

Į puodą įpilame puodelį vandens, tuomet sluoksniuojame smulkiai pjaustytą kopūstą, faršą, tarkuotas morkas. Pabarstome druskos ir įdedame smulkiai pjaustytą čili pipiriuką. Leidžiame apie pusvalandį pasitroškinti.

Vėliau sudedame pjaustytas bulves, susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus bei pomidorų padažą.

Leidžiame dar pasitroškinti apie 20 minučių. Paskaniname prieskoniais.

Bulvės su sūriu

Reikia:

- bulvių;

- kiaušinio;

- olandiško sūrio.

Vienai porcijai užtenka poros nedidelių bulvių bei vieno kiaušinio.

Bulves sutarkuojame burokine tarka, pabarstome druska ir kepame keptuvėje. Baigiant joms kepti įmušame kiaušinį ir viską išmaišome. Tuomet ant viršaus uždedame olandiško sūrio. Keptuvę uždengiame ir palaukiame, kol sūris gražiai išsilydis.

Greitas ir skanus patiekalas, būtina valgyti su kefyru :)

Guliašas

Reikia:

- 800 g kiaulienos sprandinės;

- 3 svogūnų;

- 2 morkų;

- pomidorų padažo;

- grietinės;

- garstyčių;

- šaukšto miltų.

Mėsytę supjaustome kubeliais ir dedame į puodą, kuriame troškinsime.  Taip pat į puodą sudedame pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir porą šaukštų pomidorų padažo bei šiek tiek druskytės. Viską išmaišome ir geriausia būtų, kad paliktume kelioms valandoms pasimarinuoti.

Prieš troškinant į puodą reikėtų įpilti šiek tiek vandens (apie pusę puoduko). Viską troškinam apie valandą. Pabaigoje reiktų sutirštinti ir paskaninti padažą. Dubenėlyje sumaišome dar porą šauktų pomidorų padažo, šaukštą grietinės, porą kupinų šaukštelių garstyčių bei šaukštą miltų. Šią masę sudedame į trošinį ir gerai išmaišome. Padažas labai greitai sutirštėja.

Kefyriniai blyneliai

Reikia:

- kiaušinio;

- kefyro;

- miltų;

- cukraus.

Kiaušinį išplakame su pusę šaukšto cukraus, tuomet įpilame kefyro ir sudedame miltus. Paruošiame netirštą tešlą. Kuo tirštesnė tešla tuo storesnis blynelis gaunasi. Kepame ant nedidelės ugnies.

Šie blyneliai įpatingi tuo, jog yra labai švelnūs ir burnoje tiesiog ištirpsta.

Puikiai tinka su uogiene ir grietine.

Sumuštiniai su obuoliais

Reikia:

- ~ 3 obuolių;

- ~ 6 batono riekelių;

- sviesto;

- cukraus;

- cinamono.

Obuolius su visa žievele sutarkuojame burokine tarka. Atitinkamai pagal obuolių rūgštumą ir valgytojo skonį įdedame cukraus ir cinamono. Ant batono riekelių užtepame sviestą, o po to obuolių masę. Sumuštinius kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių. Obuoliai turi iškepti, o batonas šiek tiek apskrusti.

Skanaus!

Virti varškėtukai

Reikia (2 žmonėms):

- 180-200 g varškės

- 1 kiaušinio

- pusės šaukšto cukraus

- žiupsnelio druskos

- miltų

Varškę, cukrų ir druską sudėti į dubenį, tada įmušti kiaušinį. Viską sutrinti ir išmaišyti mediniu šaukštu iki vientisos masės.

Įdėti miltų ir išmaišyti. Miltų reikia tiek, kad varškė daugmaž neliptų prie rankų (apie 6 nekaupinus šaukštus). Aš varškę palieku truputį limpančią, nes po to vyniojant gyvatėles varškė vis tiek miltais apsivelia.

Taigi pabarstome ant stalo miltų, paimame į delną varškės ir ant stalo išvyniojame gyvatėlę. Gyvatėles reikia daryti vienodo storio, kad varškėtukai išvirtų vienu metu. Gyvatėlę supjaustome į panašaus dydžio gabaliukus.

 

Į verdantį vandenį sudedame varškėtukus ir verdame apie 2-5 minutes (priklauso nuo varškėtukų dydžio). Reikia šiek tiek atsargiai pamaišyti, kad neliktų prikibusių prie puodo dugno.

Varškėtukus išgriebiame su kiaurasamčiu ir dedame į lėkštes. Galima pagardinti uogiene arba sviesto ir grietinės padažu.

Puikiai tinka pusryčiams.

Bulvių ir cukinijų blyneliai

Reikia:
- 3 nedidelės bulvės (apie 250 g);
- 250 g cukinijos;
- 2 kiaušiniai;
- 3 šaukštai miltų;
- kmynų (būtina);
- druskos;
- pipirų.

Nuluptą cukiniją ir bulvės sutarkuojame "burokine" tarka. Išplakame kiaušinius ir sumaišome su bulvių ir cukinijos mase. Dedame kmynus, druską, šiek tiek pipirų, miltus. Viską išmaišome. Tešla linkusi skystėti, todėl gali tekti vėliau įmaišyti dar šiek tiek miltų.
Blynus kepame ant aliejaus, kol gražiai apskrus.

Dešrelės kiaušinienėje

Reikės (kiek rasite šaldytuve, tiek užteks):

- dešrelių

- kiaušinių

- aliejaus (arba sviesto) kepimui

Dešreles supjaustome grežinėliais. Į keptuvę įpilame aliejaus (sviesto) ir joje pačirškiname dešreles.

Kai dešrelės gražiai apskrunda, įmušame kiaušinius. Keptuvėje viską išmaišome ir kepame tol, kol iškeps kiaušiniai.

Viskas. Prie šios dešrinienės puikiai dera pomidorai su grietine.

Paprasta, greita ir sotu. Skanaus!

Svarainių greitpyragis

Reikia:

- 250 ml svarainių uogienės

- 250 ml grietinės

- 2 kiaušinių

- 3-4 šaukštų cukraus

- pusės šaukštelio sodos

- miltų

Išplakame kiaušinius, supilame cukrų ir grietinę, kurioje jau yra nugesinta soda. Viską išmaišome. Tuomet sudedame miltus. Tešla turi būti tirštoka. Pabaigoje įmaišome svarainių uogienę.

Kepti apie 40 min 180-190 laipsnių orkaitėje, geriausia nedidelėje skardelėje, išklotoje kepimo popieriuje.

Skonis puikus :) 

Dešrelė tešloje

Reikia:

- 14 dešrelių

- 200 g varškės

- 2 kiaušinių

- miltų

- druskos

- prieskonių

- vandens

Varškę sumaišome su kiaušiniais, įberiame druskos ir prieskonių. Man labiausiai tinka ir patinka "Viduržemio prieskoniai". Juos galima pakeisti baziliku ar kitu mėgstamu prieskoniu. Į masę įpilame penktadalį puoduko vandens ir tuomet užminkome tešlą. Miltų dedame tiek, kad tešlą būtų galima nesunkiai kočioti.

Iškočiotą tešlą daliname juostelėmis. Tuomet imame pusę dešrelės ir įvyniojame į tešlą.

Kepti galima keptuvėje ar orkaitėje.

Aš pradžioje apkepiau keptuvėje, o vėliau viską užbaigiau orkaitėje.

Prie šių dešrelių puikiai tinka garstyčių ir pomidorų padažas.

Skanaus.

Trinta pomidorų sriuba

Reikia:

- 1,5 kg prinokusių pomidorų

- mažos galvytės česnako

- aliejaus

- 2 šaukštų balzaminio acto

- druskos

- cukraus

- pipirų

- 1 cukinijos (nedidelės)

- baziliko

Į skardą sudedame supjaustytus pomidorus ir nepjaustytą česnaką. Apšlakstome šiek tiek aliejumi, actu, druska, pipirais ir cukrumi. Kepame apie pusvalandį 200 laipsnių orkaitėje. Pomidorai turi suminkštėti.

Tuo metu galime į puodą sudėjus ir vandeniu užpylus apvirti cukinijos gabalėlius. Pavirti užtenka kokias 5 minutes. 

Iškepusius pomidorus pertriname per sietelį. Cukiniją sublenderiuojame. Dalį vandens prieš blenderiuojant reiktų nupilti, kad nebūtų pernelyg skysta tyrė.

Abi tyres sumaišome. Paskaniname dar cukrumi, baziliku, pipirais, druska, actu (pagal skonį).

Dar šiek tiek visą sriubą pašildome.

Skanaus!

P.S. galime prieš blenderiuonat į sriubą sudėti ir pakepintą svogūną.

Obuolių rageliai

Reikia:

- 200 g varškės

- 100 g sviesto

- 150 g miltų

- obuolių

- druskos

- cukraus

- cinamono

- cukraus pudros

Sviestą ištrinti, sudėti varškę, miltus, druską. Tešlą padalinti į du rutulius. Kiekvieną iškočioti į apskritimą, apipjaustyti kraštus naudojant didelę lėkštę. Apskritimą padalinti į dvylika dalių. Ant kiekvienos dalies platesniąjame gale dėti po obuolio skiltelę, pabarstyti ją cinamonu ir cukrumi bei atsargiai suvynioti.

Kepti 20 min 200°C orkaitėje, kol pagels.

Apibarstyti cukraus pudra.

Man jie skaniausi dar šilti.

Obuolių pyragas "Pabandyk"

Pagrindui reikia:

- 240 g miltų

- 80 g cukraus

- 2 kiaušinių trynių

- 120 g sviesto

Įdarui reikia:

- 0,5 kg obuolių

- 2 kiaušinių baltymų

- 1 šaukšto bulvių krakmolo

- 1 šaukšto cukraus

- cinamono

Iš cukraus, miltų, sviesto ir trynių užminkome tešlą. Valandai įdedame ją į šaldytuvą.

Iš tešlos iškočiojame lakštą, kuriuo išklojame formą.

Kiaušinių baltymus gerai išplakti, berti cukrų, krakmolą, cinamoną ir nedideliais gabalėliais pjaustytus obuolius. Šią masę guldome į formą ant tešlos. Kepame 40-50 min nekarštoje orkaitėje.

Jei tešlos lieka, galima jos patrupinti ant pyrago viršaus prieš kepant.

Kalėdiniai sausainiai

Reikia:

- 100 g cukraus

- 450 g miltų

- 2 arbatinių šaukštelių sodos

- druskos

- 200 g sviesto

- 1/2 puodelio skysto medaus

- prieskonių mišinio (malto imbiero, cinamono, muskato ir kardamono, galima dėti ir kvepiančiųjų pipirų)

Sumaišyti cukrų, miltus, sodą, druską ir prieskonius. Dėti sviestą ir visą masę trinti pirštais, kol susidarys trupinėliai. Tuomet pilam medų ir užminkome tešlą. Ją reikėtų palaikyti šaldytuve bent 1 valandą.

Tešlą kočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų (apie 3 mm storio). Kepti 180°C laipsnių orkaitėje apie 15 min.

Meduoliniai nameliai

Meduoliams reikės:

- 450 g miltų

- 100 g margarino

- 2 kiaušinių

- 100 g medaus

- 1 arbatinio šaukštelio sodos

- prieskonių (imbieras, muskatas ir t.t.)

Glajui reikės:

- 1 kiaušinio baltymo

- 250 g cukraus pudros

- citrinos rūgštelės

Dubenyje sumaišome kiaušinius, cukrų, medų ir tirpintą margariną. Uždėti dubenį ant garų ir maišyti, kol ištirps cukrus. Tada dedame sodą ir miltus. Užminkome minkštą tešlą. Galima iš karto ją kočioti ir formuoti. Kepti 220 laipsnių orkaitėje, kol iškils, po to iš karto traukti lauk. 

Įdarytos cukinijos

Reikia:

- cukinijos

- faršo

- ryžių

- svogūno

- česnako skiltelės

- 2 prinokusių pomidorų

- 1 raudonos paprikos

- fermentinio sūrio

- 1 a. šaukštelio džiovintų čiobrelių

- druskos

- maltų juodųjų pipirų

Cukiniją perpjauname per pusę, išskobiam vidų. Odelės lupti nereikia, ji puikiai iškepa.

Pradžiai paruošiame įdarą: keptuvėje pakepinam svogūną, česnaką, faršą, kubeliais pjaustytą papriką ir pomidorus (nuluptus). Baigiant kepti sudedame jau išvirtus ryžius.

Sudedame ir prieskonius – čiobrelius, druską, pipirus.

Paruoštą mase įdarome cukinijas. Sudedame į kepimo skardą  ir kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Po to apibarstom tarkuotu sūriu ir vėl dedam į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Gustavo čeburėkai

Paruošiame faršą pagal savo skonį (druskytė, pipriukai, svogūniukas). Tiesa, svoguniuką mėgstu apkepti prieš sudedant į faršą. Kad faršas būtų minkštesnis reikia įpilti šiek tiek vandens. Anot Gustavo, geriausia "Vytauto" ar "Birutės". Bet puikiai tinka ir paprastas vanduo iš krano, jei po ranka neturite mineralinio.

Imame apvalius vaflius. Ant vieno vaflio lakšto užtepame nestorą sluoksnį faršo. Ant viršaus dedame kitą vaflio lakštą, nestipriai spustelime. Šį paruoštą lakštą perkame į dvi ar keturias dalis. Belieka visa tai pamirkyti blynų tešloje ir kepti keptuvėje. Blynų tešlą ruošiu šiek tiek tirštesnę nei įprastai.

Tikrai skanu ir nešaudo jokie riebalai.

Puiku!

Tarybiniai čeburėkai

Tešlai reikės:

- vandens

- druskos

- miltų

Geriau naudoti minkštą vandenį, tuomet tešla bus elastingesnė. Reikia maždaug 1 stiklinės vandens, jei gaminame 2 žmonėms. O miltų berti tiek, kad minkant nebeliptų prie rankų ir prie indo sienelių. Tuomet pasiimame kočėlą ir tą tešlą gerai išmušame. Tešla paruošta. 

Įdarui reikės:

- faršo

- sviesto (kas mėgsta riebiau :))

- svogūno

- prieskonių

Faršas geriausias nešaldytas. 
Svarbu į mėsą pridėti sviesto bent pora šaukštų, pridėti mėsos prieskonių, druskos, pipirų, susmulkintų svogūnų ir pora šaukštų vandens. Vanduo ir sviestas bei prieskoniai kepant virs sultiniu ir mėsytė skaniai jame pakeps.

Formuojam čeburekus.
Iškočiojame tešlos gabaliukus labai labai plonai (iki 1-2 mm storio). Pusę paplotėlio išklojame mėsa, tuomet užspaudžiame kraštus. 
Belieka kepti.

Deja, po čeburėkų kepimo tenka neblogai pavalyti ir virtuvę :)